植物蛋白飲料
乳化劑可以使得植物蛋白油脂不分層，制備穩定的乳液。
粉末飲料
沖劑的粉末飲料中加乳化劑可提高其在水溶液中的潤濕性、分散性。巧克力飲料中加乳化劑可提高分散性， 瀝青乳化劑，可可飲料中加乳化劑也使分散性好
飲料香精
穩定天然香料油的乳化，防止制品中香料的損失。起乳化作用的有乳化香料，op-10 乳化劑，賦予飲料以香氣和濁度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹皂苷，op乳化劑，可調制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹苷耐酸性優，臨沂乳化劑，因而十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可使用。酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等。
苯乙基酚聚氧乙烯醚
1)苯乙基酚聚氧乙烯醚
農乳600號與500號復配環氧乙.烷數20-27濁點83-92對有機磷乳化性.好，有兩種類型：
a三苯乙基酚聚氧乙烯醚，常用有三種規格
三苯乙基酚/環氧乙.烷（質量比） 濁點（1%水溶液） EO加成數
1:2.2-2.3
70-75 20-21 1:2.6-2.7 80-85 24-25
1:3.2-3.3
95-100 30-31
b雙苯乙基酚聚氧乙烯醚
2)苯乙基異丙苯基酚聚氧乙烯醚 農乳600-2號 中間體/EO質量比 濁點（1%水溶液）
EO加成數 1:2.1-2.3 70-75 17-18
1:2.6-2.8
85-90 20-24
3)二苯乙基復酚聚氧乙烯醚 乳化劑BS，與500號復配對有機磷農藥乳化性很好
聚合度中間體/EO質量比1:1.7 1:2 1:2.3 1:2.6 1:3 1:3.5
1:4
濁點 （1%水溶液）
（5%CaCl2溶液 ）
4)二苯乙基聯苯.酚聚氧乙烯醚
5)苯乙基萘酚聚氧乙烯醚
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